Lammfleisch zum Schmoren

Rücken

Der Rücken ist ein besonders hochwertiges Teilstück vom Lamm. Das Fleisch des Rückens ist zart und mager. Der Lammrücken eignet sich zum Braten, Kurzbraten, Grillen und Schmoren.

Haxen

Die Lammhaxen können sowohl von der Schulter als auch von der Keule abgetrennt werden. Das Fleisch der Haxen ist sehr mager und schmackhaft, es wird mit Knochen geschmort.

Schulter

Die Lammschulter eignet sich wie die Keule gut für Lammbraten, Gulasch oder Eintopf.

  • Für den Ofen
  • Für Grill und Pfanne
  • ____Zum Schmoren