Rindfleisch

Reich an Eiweiß, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen ist qualitativ hochwertiges Rindfleisch ein wertvolles Nahrungsmittel. Im wesentlichen ist die Fleischqualität von der Marmorierung, dem Alter des Tieres und der Reifung abhängig. Nur ausgesuchte Tiere werden bei JURA-Fleisch zerlegt.

Für den optimalen Genuss muss Rindfleisch eine Weile reifen. Die Dauer ist unterschiedlich, je nach dem, um welches Teilstück es sich handelt – von wenigen Tagen bis zu einigen Wochen. Das Abhängen ist nötig, damit sich in den Muskelfasern Milchsäure bildet, die das Eiweiß des Fleisches verändert. Das Fleisch wird mürbe, besser verdaulich und bekommt sein typisches Aroma.

  • Für den Ofen
  • __Für Grill und Pfanne
  • ____Zum Schmoren
  • _Zum Kochen __und Sieden
  • Innereien