Schweinefleisch zum Kochen und Sieden
Hintere Haxe
Das dunkle Fleisch der Haxen ist kräftig im Geschmack. Traditionell wird die Haxe gegrillt oder gebraten. Man kann die gepökelte Haxe aber auch bestens kochen, zum Beispiel als Eisbein im Sauerkraut. Die Hinterhaxe ist fleischiger als die Vorderhaxe.
Vordere Haxe
Die vordere Haxe ist ebenso geschmacksintensiv wie die hintere und eignet sich zum Braten, Grillen und Kochen.
