Rezepte mit Schwein

Kümmelfleisch

Zutaten für Personen

800 g Schweinefleisch (Schulter, Nacken)
Salz
Pfeffer
1 EL Kümmel
3 EL Fett
2 Zwiebeln
1 EL Senf
2 EL Tomatenpüree
1/4 L Saure Sahne
ca. 1/2 L Brühe
20 g Mehl

Das Schweinefleisch dünnblättrig schneiden und mit Salz
und Kümmel im heißen Fett anrösten. Die klein
geschnittenen Zwiebeln mit rösten, Tomatenpüree
zugeben und mit der Brühe aufgießen.
Das Ganze zugedeckt schmoren lassen.
Zuletzt das Mehl mit saurer Sahne und etwas Senf gut
vermischen und einrühren.
Als Beilagen eignen sich Semmelknödel, Spätzle oder
Salzkartoffeln.