Rezepte mit Schwein

Schweinefilet mit Pfirsichen und Käse überbacken

Zutaten für Personen

2 Schweinefilets
1 Dose Pfirsiche
Wurzelwerk
Rahm (Schmand)
4 Scheiben Emmentaler Käse
Salz
Pfeffer

Die beiden Schweinefilets salzen und pfeffern. Mit reichlich Wurzelwerk im Rohr bei 220°C 45 Minuten braten.

Filets herausnehmen. Aus dem Fond eine Soße herstellen und diese mit Rahm abschmecken.

Die gegarten Filets in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Etwas Soße darübergießen und mit Pfirsichscheiben belegen.

Zum Schluss die Käsescheiben darüberlegen und 15 Minuten bei 220°C überbacken.

Dazu Spätzle servieren.